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ルヴァン種のパン

小麦粉だけで作るシンプルでプリミティブなルヴァン種が完成。
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まるぱんと山食ぱん。
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明日から12月、ルヴァン種のライ麦70%のパンが登場予定。
さつまいものごまロールも新登場!
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畦地梅太郎2008年カレンダーは完売しました。ありがとうございました。
「安曇野時間」さんの詩集、「すろう」もあと1冊となりました。
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by kocherumetaro | 2007-11-30 19:23 | パンの話

以心伝心

八ヶ岳山麓はらぺこ隊が行くの続編・・・・

鉢巻道路沿いにある「カントリーキッチン」さんへ
フランスの片田舎にあるオーベルジュのような外観。
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オフシーズンの今ならパンもまだあるかな・・・と・・
しかし店頭の黒板には「予約済み」の文字が、あまかったー。
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オソルベシ、カントリーキッチン!
「魔女の宅急便」にでてくるぱん焼き工房のような店内でKさんに石釜を見せてもらいながら、いろんな話を聞かせてもらいました。
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そのうち「梅太郎」にも石釜が・・・・なんてことはないと思いますが・・。
でも、先のことはわかりません。

静々とわたしの道をつくっていこう。
この山並みのように。
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by kocherumetaro | 2007-11-28 20:43

僕の前に道はない 僕の後ろには道は出来る

3年くらい前に山梨県のパン屋で研修させていただいた。
この時の研修は非常に有意義なものであった。
そして帰り道でたまたま立ち寄った「ラーメン屋」がまたツボにはまった。
今回富士見町まで行く用事があったので、久しぶりに足を延ばした。
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ここのラーメンは特にインパクトのあるというものではないが、いつ食べても味が変わらず
「また、たべたい・・」と思わせるのである。いつもおなじ味を提供することは当たり前のことだが
これが本当に大変なこと。また、「ありがとうございました」と言う時のご主人の控えめな笑顔と
心のこもった言葉がすごく幸せな気分になれる。
「梅太郎」がめざすところであります。

この日は小春日和の暖かな日でした。
権現、編笠も秋空の下きれいに見えます。
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甲斐駒も春の日に照らされているようです。
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きもちよかったねー、はな。
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つづく・・・。
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by kocherumetaro | 2007-11-26 20:29

あとすこし・・

紅玉りんごのつぶ小麦パイはあとすこしで終わりです。つぎはふじりんごのパイです。
畦地梅太郎さんの2008年度版カレンダーもあと1部となりました、早い者勝ちです。
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by kocherumetaro | 2007-11-24 03:52

明日はラスクの日~。

明日はラスクの日です。おいしいよー。
ウインズ・オブ・マイ・ハート
鈴木重子さん を聴きながら、美味しい珈琲とご一緒に!
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by kocherumetaro | 2007-11-22 19:45 | パンの話

畦地梅太郎さんなのだ

「こっふぇる梅太郎」に「畦地梅太郎」さんのグッズコーナーが登場。
「あとりえ う」さんより送っていただきました。
「こっふぇる梅太郎」の梅太郎は「畦地梅太郎」さん(故人)よりいただいております。
20年位前に山の雑誌で見たとき、素朴で温かみのある版画に惹かれました。
店舗を構えるときに「あとりえ う」の畦地さんに「梅太郎さん」の名前を使わせてもらいたいと
願い出たとき快く承諾していただきました。名刺にも「梅太郎」さんの作品(梅と鶯)を使わせていただいております。(辰野町では「ぱん焼き小舎 コッフェル」と名乗ってました)
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今回の入荷は、「山のぬくもり」、「山のつぶやき」、「山」のポストカード。
一筆箋(山湖のほとり、石鎚山)。マグカップ(山湖のほとり、らいちょう)。
バンダナ(らいちょう)。2008年カレンダーです。
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早い者勝ちだでせ。
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長野県の県鳥だでね。
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寒くてもずくだしてなー。
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by kocherumetaro | 2007-11-21 15:36

白鳥の湖

御法田の白鳥湖にて散歩。
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白鳥はいなかったけど、鴨がたくさんいました。
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こんな小川も見なくなりましたねー。
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池田町のクラフト・パークから見える風景がいいんだなー。
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by kocherumetaro | 2007-11-20 20:24 | 安曇野の話

冬のアシオト

          タイヤ交換の為、辰野町に帰る。
      翌朝ゆったりした時間をたのしみながら窓の外を見ると、虹が。
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       コーヒーを淹れて、窓を開けると「うっ、さむっ!」
          畑にも霜が降りて、さむくなりました。

          松本空港の公園では、犬の競技大会。
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     「おー、すごいすごい!」とんだり、はねたり、もぐったり。
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  これに触発されたのか、めったに走ることのない「ゆったりはな」が走り始めました。
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     ところが、すぐにペースダウン・・・・・う~ん、誰に似たのかなんと軟弱な・・
 
        安曇野に帰って、冬眠間近の「七ヶ月」さんに。
        中に入ると知り合いのHさんがお友達と「お茶」中です。
     残念ながら「ケーキプレート」は終了でしたが、美味しい珈琲をいただきました。
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    Hさんが「バケットサンド」を注文したので、写真を撮らせてもらいました。
    (片腕だけ初登場のHさん。梅太郎のガーデニングはHさんの旦那さん施工です)
       たくさんの「七ヶ月」ファンのみなさん、カウントダウンが始まりました。
         明るいマダムと頼りがいのあるムッシュの夫婦漫才もあとすこし。
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by kocherumetaro | 2007-11-19 17:49

ホイリゲ シュトゥルム

先週、大町市「横川商店」さんのワイン会でパンを使ってもらいました。
それだけでも有難いことなのですが、昨日はこんなうれしいものをいただきました。
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nonkoさん、こちらこそ「ありがとうございました!」。

「小布施ワイナリー」さんの「ホイリゲ シュトゥルム」
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おどろきの濁りワインでした。

黒崎徹さん作の器でいただきました。
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by kocherumetaro | 2007-11-14 19:27

のらねこさんのペーパークラフト

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山のはんこ屋「のらねこ工房」のぬりえペーパークラフト。人気です!
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by kocherumetaro | 2007-11-13 20:25


伊那谷の小さなパン屋「ハルハナ堂」オープン!


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