安曇野ちひろ美術館にて

月曜日、犬のさんぽも兼ねて松川村の「安曇野ちひろ美術館」にいってきました。

さわやかな秋晴れのもと、美術館の庭でさんぽをしました。紅葉の奥に鹿島槍がみえます。
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作品は、繊細ななかにも強い生命力を感じることができました。

とても居心地の良い空間で、リラックスしながらの「花豆ようかんとそばちゃ」

も最高でした。

ちひろさんの、愛と平和のメッセージを胸に刻んだ一日。。

「世界が平和にならなければ、個人の幸せはない」

宮澤賢治の言葉だそうです。
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# by kocherumetaro | 2006-09-26 22:01 | 安曇野の話

玄米ぱんと全粒粉40%のブール

安曇野でも秋の晴天が続いており、稲刈りの風景が、秋の深まりを感じさせてくれます。

子供の頃は、稲刈りの手伝いより、いなご捕りとお茶の時間が楽しみでした。

いまでは、いなごも殆どみかけなくなりましたねー。(とんぼも・・)

この時期の楽しみは新米ときのこ。「そうだ!!新米ときのこのぱん!んー、あまり

ピンとこないなー」というわけで「玄米ぱん」作りました。

主に週末の店頭に並びます。お客様の要望で「全粒粉40%のブール」も並びます。

全粒粉は店の石臼で挽いています。
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# by kocherumetaro | 2006-09-25 18:23 | パンの話

秋の新作2号

「かぼちゃぱん」が好評なので、調子にのって「かぼちゃれーずん」を作りました。

「かぼちゃぱん」の生地に有機のレーズンを入れた丸パンです。

3号は近日発表いたします。。お楽しみに。。

*natural*momo*のアクセサリーが好評です。品薄になってきたので

I籐さんに製作してもらっています、もう暫くお待ちください。
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# by kocherumetaro | 2006-09-20 20:27 | パンの話

謎のぱん屋の場所

よく、「そこの場所よくわからないんですけど。。」という電話をいただきます。

たしかに通り沿いではないうえに、ぱん屋らしからぬ「和風」な外見とまさか

神社にぱん屋が・・・などの理由でみつけられないようです。

そこで、本日は特別に謎のぱん屋の場所を教えましょう。

まず、穂高駅の前の道を東に真直ぐすすみます、信号を過ぎてほどなく

左に100円ショップがあります、道をはさんで右に大きな鳥居があるので

くぐってください。。あっ!すぐ右をみて。のれんがありましたね。

さあ、勇気をだしてのれんをくぐりましょー。
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# by kocherumetaro | 2006-09-20 20:10 | パンの話

*natural*momo*のアクセサリー

「こっふぇる梅太郎」にはパンの他にもいろいろなものがあります。

いま人気なのが、「*natural*momo*」のヘンプのアクセサリー、小物

です。ヘンプを編んだものにとんぼ玉、ウッドビーズをくみあわせたナチュラルで

シンプルなものです。作者のI籐さんはイラストや絵が上手で、人柄が作品によく

あらわれています。ストラップ、ブレスレット、指輪等があります是非みにきてください。
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# by kocherumetaro | 2006-09-14 20:53

小旅行晩夏 その1

8月の終りに上田市に行ってきました。今回の目的は「ルヴァン上田店」です。

東京の「富ヶ谷店」には修業時代に何度か行ったことがあります。

パンをグラム売りしていて、粉の風味が店じゅうに充満している

欧州の山小屋風なオシャレな店舗でした。

「上田店」は旧北国街道の柳町という江戸時代の面影が残った町並みにある

築何百年かの和の建物というぱん屋らしからぬ店。

田舎では難しいといわれているリーンなパンがアイテムのほとんどなので

それも含めてよーく見てこよう。。

c0086188_1955539.jpg約1時間で到着。ん・・・。戸に張り紙が・・「7日マデ夏休み。またきてねー。」

なんていうかるい文面ではなかったが、閉まっていた。

残念だがまたの機会に。今回は写真撮影のみでした。
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# by kocherumetaro | 2006-09-13 21:00

秋の新作1号

今日も暑い一日でした。神社では御船祭りの子供祭りが行なわれており

残暑の空気の中にも、秋を感じることができました。

「梅太郎」でも夏と秋が混在してます、「夏野菜のピザ」・「夏野菜のかれーパン」

はもう少し活躍します。

秋の新作1号として「かぼちゃ食パン」が登場。

このパンには少し「洗双糖」が入っています(卵、乳製品は不使用)。

食欲の秋に向けて、新作パンがめじろおし・・・?

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# by kocherumetaro | 2006-09-10 19:13

はじめに

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自然培養酵母と国産小麦のぱん

こっふぇる梅太郎です。

国産小麦粉・玄麦・自然酵母の風味を生かし、長時間発酵で生地を

熟成させてから焼き上げています。

原材料は、できるだけ国産のもの、地元産の物を使っています。

自然培養酵母はゆっくりと発酵するので酵素が小麦の成分に働いて栄養素を     

分解して旨みに変えてくれます。

このブログでは、国産小麦粉のパンのおいしさを中心に伝えたいと思います。

どうぞ、よろしくおねがいします。
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# by Kocherumetaro | 2006-09-06 20:08


伊那谷の小さなパン屋「ハルハナ堂」オープン!


by Kocherumetaro

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