♪は~るがき~た は~るがき~た どこに~きたー♪

♪や~まにきーた さ~とにきーた のーにもきたー♪

新年度。始まりの日はうららかな1日でした。
「今年度はハード系のパンを充実させたい」と思い、パンの勉強に・・・
・・もとい、パン屋巡りに上田まで行ってきました。
上田といえば、リーン系の自然酵母の店が2店舗もあります。

まずは「ルヴァン信州上田店」。すごく有名なパン屋です。
地方で需要があまりないリーン系だけで商売するのは大変と言われている
なか、流石ルヴァンさんです、途切れることなくお客さんがきていました。
オーナーの甲田さんは近所付き合いを大事されていて、地域の行事や集まりには
必ず顔を出すそうです。私共も見習わなければと思います。

店内は酵母の香りが充満していました。趣のある店内で、奥には食事のできる
スペースもありました。
ただ富ヶ谷店のアットホームな感じはあまり感じられず、少し緊張しました。
いろんな意味で勉強になりました。感謝。

次に行ったのは郊外にある「穀蔵」。ここもかなりの人気店です。
ルヴァンさん同様、古民家の和の趣があるパン屋。
午後からパンの種類が増えるとのことであまりパンの種類がなかったですが
どれも美味しそうでした。クロワッサンと全粒粉20%のパン、ブラウニーを購入。

帰り道、今日の視察をふまえてこれからの「こっふぇる梅太郎」について色々と
考えました。
お昼に鹿ケ湯温泉の蕎麦やにて食事。お客さんが二人しか居なかった(近くの蕎麦やは満席)ので少し不安だったが・・意外と美味しかった。・・んっ、そういえば「おたくのパン、意外と美味しかった」って言われた事があるなー、もしかしてお客さんを不安にさせている?なんてことを思いながら帰路につきました。
以上、パン屋レポートでした。

ところでどこに春が来たのーと思われますよね。
来てました、上田城にも春が。
c0086188_8321944.jpg

白花蒲公英となずな。白花蒲公英は東日本でも見られるんですねー
これも温暖化の影響でしょうか?
c0086188_8363711.jpg

さんしゅう(だったかな?)も綺麗でした。
c0086188_8444961.jpg

そして、安曇野の里にも春が。
c0086188_8375290.jpg

ところで、この蝶なんていう蝶?
(紋白蝶もたくさんいましたが早くて撮れなかった。)
さあ、花時を楽しみましょう!!
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by kocherumetaro | 2007-04-02 08:45


伊那谷の小さなパン屋「ハルハナ堂」オープン!


by Kocherumetaro

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